Cách làm chả giò cá trích giòn rụm chuẩn vị biển Phan Thiết

Cá trích là loại cá giống như cá mai nhưng to hơn, da có màu hơi xanh, xương nhỏ, thân dài, mỏng, hai hàm bằng nhau. Cá có răng nhỏ hoặc thiếu, vẩy tròn mỏng, dễ rụng, có loài có vẩy lược, ở sống bụng của cá có răng cưa. Cá trích có tập tính di cư thành đàn lớn. Cá trích sống ở tầng nước mặt, thường không có chỗ ẩn náu, có mình thon dài, vây chẵn phát triển bình thường, khúc đuôi khỏe, bơi nhanh.

Chả giò cá trích
Chả giò cá trích Phan Thiết

Giới thiệu về chả giò cá trích

Chả giò cá trích là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là ở vùng biển. Món ăn này thường được chế biến từ thịt cá trích, bao gồm cả thịt và da của cá, được cắt nhỏ, trộn với các gia vị, rau thơm và nấu chín trước khi được bọc vào bánh tráng và chiên giòn.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300g cá trích tươi
  • 1 củ hành tím
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ sắn
  • 1 củ cà rốt
  • 1 chén rau mùi
  • 1 chén rau ngổ
  • 1 chén nấm hương tươi
  • 1 chén hạt nêm
  • 1 chén bột năng
  • 1 chén bột chiên xù
  • 1 quả trứng gà
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • Bột chiên giòn
  • Bánh tráng
  • Dầu ăn

Các bước làm chả giò cá trích giòn rụm vị biển Phan Thiết

  • Bước 1: Làm sạch và cắt cá trích thành từng miếng nhỏ.
  • Bước 2: Hành tím, tỏi, cà rốt, củ cải trắng cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.
  • Bước 3: Trộn cá trích với hành, tỏi, cà rốt, củ cải trắng, rau mùi, rau ngổ, nấm hương, hạt nêm, muối, đường và trứng gà.
  • Bước 4: Thêm bột năng và bột chiên xù vào trộn đều.
  • Bước 5: Nhúng mỗi miếng cá trong bột chiên giòn, sau đó bọc lấy từng miếng cá bằng bánh tráng.
  • Bước 6: Chiên chả giò cá trích trong dầu nóng cho đến khi chả giò có màu vàng sậm và giòn rụm.

Một số mẹo khi làm chả giò cá trích giòn rụm vị biển

Để làm được chả giò cá trích giòn rụm vị biển đúng chuẩn và ngon miệng, ngoài việc chọn được nguyên liệu tốt, bạn cũng cần phải biết một số mẹo nhỏ để tăng cường hương vị và đảm bảo cho chả giò được giòn rụm, thơm ngon. Dưới đây là một số mẹo khi làm chả giò cá trích giòn rụm vị biển mà bạn nên tham khảo:

  • Sử dụng bột năng hoặc tinh bột khoai tây để làm cho nhân chả giò bám chặt với nhau và giữ được hình dáng khi chiên.
  • Khi chiên chả giò, nên sử dụng dầu nóng để chả giò được chín đều và giòn rụm.
  • Tránh sử dụng quá nhiều nước trong nhân chả giò, vì điều này có thể làm cho chả giò không giòn và dẻo.
  • Thêm một ít bột nổi vào nhân chả giò có thể giúp tăng cường độ giòn của chả giò sau khi chiên.
  • Trong quá trình chiên, nên để chả giò ngả một chút về phía dưới để dầu có thể chảy vào bên trong chả giò, giúp chả giò chín đều và giòn rụm.
  • Sử dụng chả giò còn nóng để giữ được độ giòn rụm và thơm ngon của chả giò.
  • Khi ăn chả giò, nên kèm theo một số loại rau sống như rau thơm, rau diếp cá, rau ngò gai để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.

Nếu bạn làm đúng các mẹo trên, chả giò cá trích giòn rụm vị biển sẽ trở thành món ăn đặc biệt không chỉ đảm bảo hương vị và dinh dưỡng mà còn đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình.

Cách lựa chọn “Cá Trích” ngon

Cá Trích tươi Phan thiết

Cá trích là loại cá biển có thịt dai, ngọt và giàu dinh dưỡng, được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống và hiện đại. Tuy nhiên, để có được món ăn ngon nhất, bạn cần chọn cá trích tươi và chất lượng. Sau đây là một số mẹo để lựa chọn cá trích ngon:

1. Xác định loại cá trích cần mua

Có hai loại cá trích phổ biến là cá trích đen và cá trích vàng. Cá trích đen thường được bán với giá cao hơn vì thịt ngon hơn, trong khi cá trích vàng thường được sử dụng để chế biến các món ăn có thể dùng thay thế như chả cá hoặc ốc len xào dừa. Bạn nên xác định loại cá trích cần mua trước khi đi mua.

2. Chọn cá tươi

Cá trích tươi thường có mùi hơi tanh nhẹ và màu sắc tươi sáng. Khi chọn cá, bạn nên chọn cá có thịt đầy đủ, không bị dập mép và không có dấu hiệu của các vết trầy xước hoặc mốc. Bạn nên đến các chợ hải sản hoặc cửa hàng đảm bảo chất lượng để chọn cá tươi ngon.

3. Chọn cá có nguồn gốc rõ ràng

Cá trích thường được đánh bắt hoặc nuôi trong các khu vực biển. Bạn nên tìm hiểu nguồn gốc của cá trích để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Các cửa hàng có uy tín thường sẽ có thông tin về nguồn gốc của sản phẩm.

4. Kiểm tra tình trạng bảo quản

Bạn nên kiểm tra xem cá trích đã được bảo quản đúng cách hay chưa. Cá tươi thường được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn thực phẩm. Nếu mua cá trích đã được chế biến sẵn, bạn nên kiểm tra ngày sản xuất và ngày hết hạn để tránh mua phải sản phẩm hỏng.

Kết luận

Như vậy, để lựa chọn cá trích ngon, bạn nên xác định loại cá cần mua, chọn cá tươi, kiểm tra nguồn gốc và tình trạng bảo quản của sản phẩm. Bằng cách thực hiện đúng các bước trên, bạn có thể đảm bảo được chất lượng và sự an toàn của sản phẩm.

Ngoài ra, bạn cũng nên mua cá trích từ các nhà cung cấp có uy tín để tránh mua phải các sản phẩm giả, không đảm bảo chất lượng. Hơn nữa, khi chế biến cá trích, bạn nên sử dụng các công thức và phương pháp chế biến đúng cách để giữ được hương vị và dinh dưỡng của sản phẩm.

Cuối cùng, hãy nhớ rằng, lựa chọn cá trích ngon không chỉ giúp cho món ăn của bạn thêm ngon miệng mà còn đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình. Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn có thể lựa chọn được cá trích ngon nhất để chế biến món ăn đặc biệt cho gia đình và bạn bè.

5/5 - (1 bình chọn)

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *